Brøndums Hotel i Skagen er kendt som stedet, hvor en hel generation af skagensmalere og digtere diskuterede, malede og spiste sig gennem Madam Brøndums overdüdige mültider. Hotellets historie strÌkker sig over fire generationer af familien Brøndum, fra starten i den gamle købmandsbod i begyndelsen af 1800-tallet over kro og gÌstgiveri til Brøndums Hotel, som det ser ud i dag.
Den sĂŚrlige, hjemlige atmosfĂŚre og et køkken med vĂŚgt pĂĽ rĂĽvarer fra Skagens natur â fisk, skaldyr og vildt â har altid vĂŚret et adelsmĂŚrke hos Brøndums. De gastronomiske udfordringer og oplevelser er fulgt med tiden for sĂĽvel køkkenchefen som for gĂŚsterne. Enkelte af bogens opskrifter stammer fra dengang, og der er bygget videre pĂĽ flere af dem. Nye er kommet til i tidens og stedets ĂĽnd. Bogens første del beretter om familien Brøndum og hotellets historie, herunder dets sĂŚrlige betydning for dansk og international kunsthistorie. Anden del bestĂĽr af et stort udvalg af opskrifter med fisk, skaldyr og vildt samt en rĂŚkke udsøgte desserter
Journalist og forfatter Claus Jacobsen har skrevet flere bøger om Skagen samt produceret en rÌkke TV-udsendelser om skagensmalerne og Brøndums Hotel. Derudover stür han ogsü bag bøger om samfund og kommunikation.
Claus Jacobsen er tidligere kulturredaktionssekretĂŚr pĂĽ dagbladet Politiken og medarbejder ved Danmarks Radio, blandt andet som studievĂŚrt i TV-Avisen, tidligere tv-lektor pĂĽ Danmarks Medie â og Journalisthøjskole i billedkomposition samt informationschef i Nordisk RĂĽd.