Søk
Logg inn
  • Hjem

  • Kategorier

  • Lydbøker

  • E-bøker

  • For barn

  • Topplister

  • Hjelp

  • Last ned app

  • Bruk en kampanjekode

  • Løs inn gavekort

  • Prøv gratis nå
  • Logg inn
  • Språk

    🇳🇴 Norge

    • NO
    • EN

    🇧🇪 Belgique

    • FR
    • EN

    🇩🇰 Danmark

    • DK
    • EN

    🇩🇪 Deutschland

    • DE
    • EN

    🇪🇸 España

    • ES
    • EN

    🇫🇷 France

    • FR
    • EN

    🇳🇱 Nederland

    • NL
    • EN

    🇦🇹 Österreich

    • AT
    • EN

    🇨🇭 Schweiz

    • DE
    • EN

    🇫🇮 Suomi

    • FI
    • EN

    🇸🇪 Sverige

    • SE
    • EN
  1. Bøker
  2. Naturvitenskap og teknikk
  3. Naturvitenskap

Les og lytt gratis i 14 dager!

Si opp abonnementet når som helst

Prøv gratis nå
4.3(4)

Science and Cooking : Physics Meets Food, From Homemade to Haute Cuisine

Based on the popular Harvard University and edX course, Science and Cooking explores the scientific basis of why recipes work.

The spectacular culinary creations of modern cuisine are the stuff of countless articles and social media feeds. But to a scientist they are also perfect pedagogical explorations into the basic scientific principles of cooking. In Science and Cooking, Harvard professors Michael Brenner, Pia Sörensen, and David Weitz bring the classroom to your kitchen to teach the physics and chemistry underlying every recipe.

Why do we knead bread? What determines the temperature at which we cook a steak, or the amount of time our chocolate chip cookies spend in the oven? Science and Cooking answers these questions and more through hands-on experiments and recipes from renowned chefs such as Christina Tosi, Joanne Chang, and Wylie Dufresne.


Forfattere:

  • Michael Brenner
  • Pia Sörensen
  • David Weitz

Oppleser:

  • Donna Postel

Format:

  • Lydbok

Varighet:

  • 9 h 13 min

Språk:

engelsk

Kategorier:

  • Naturvitenskap og teknikk
  • Naturvitenskap
  • Naturvitenskap og teknikk
  • Teknikk
  • Mat og drikke
  • Kokebøker

Mer av Michael Brenner

Hopp over listen
  1. In Hitler's Munich

    Michael Brenner

    audiobook
  2. Ein Zuhause, aber keine Heimat : Eine kleine Geschichte jüdischer Zugehörigkeitsgefühle

    Michael Brenner

    book
  3. Der antisemitische Code : Von linken und rechten Antisemiten, guten Juden und bösen Israelis

    Michael Brenner

    book

Andre har også lest

Hopp over listen
  1. Shocks, Crises, and False Alarms : How to Assess True Macroeconomic Risk

    Philipp Carlsson-Szlezak, Paul Swartz

    audiobook
  2. The Mocktail Club : Classic Recipes (and New Favorites) Without the Booze

    Derick Santiago

    book
  3. Microeconomics

    Fouad Sabry

    book
  4. Why Liberalism Works : How True Liberal Values Produce a Freer, More Equal, Prosperous World for All

    Deirdre Nansen McCloskey

    audiobook
  5. Workbook for Man's Search for Meaning (Max-Help Books)

    Dan Young

    book
  6. Macroeconomics

    Felipe B. Larrain

    audiobook
  7. The 7 Habits of Highly Effective People : 30th Anniversary Edition

    Stephen R. Covey

    audiobookbook
  8. The Story of Wine - From Noah to Now (unabridged)

    Hugh Johnson

    audiobook
  9. Smak! : bli en vinkjenner hjemme

    Ingvild Wedaa Tennfjord

    audiobook
  10. Krigføring : hvordan kriger planlegges, utføres og vinnes

    Harald Høiback

    audiobook
  11. Midtøsten midt iblant oss : hvordan regimene i Iran, Egypt og Saudi-Arabia ødelegger integreringen i Europa

    Carl Schiøtz Wibye

    audiobook
  12. HBR's 10 Must Reads on Negotiation

    Harvard Harvard Business Review, Daniel Kahneman, Deepak Malhotra, Erin Meyer, Max H. Bazerman

    audiobook

Hjelp og kontakt


Om oss

  • Historien vår
  • Karriere
  • Presse
  • Tilgjengelighet
  • Bli partner
  • Investorkontakt
  • Instagram
  • Facebook

Utforsk

  • Kategorier
  • Lydbøker
  • E-bøker
  • Magasiner
  • For barn
  • Topplister

Populære kategorier

  • Krim
  • Biografier og essays
  • Romaner
  • Feelgood og romantikk
  • Personlig utvikling
  • Barnebøker
  • Sanne historier
  • Søvn og avslapning

Nextory

Copyright © 2025 Nextory AB

Personvernerklæring · Vilkår ·
Utmerket4.3 av 5