Risotto ist vielseitig: Er kann als Hauptgang, Zwischengericht, Beilage oder Dessert serviert werden. Er kann süß oder würzig-kräftig schmecken. Er kann im Sommer wie im Winter serviert werden. Und er ist die perfekte Balance aus cremig-schmelzend und bissfest. Doch wie gelingt die perfekte Konsistenz? Das ist doch nur etwas für Profis am Herd, meinen Sie? Das ewige Rühren ist zu zeitintensiv? Mitnichten. ZEIT Wochenmarkt-Koch Silvio Knezevic wird dem Riso cotto (auf Deutsch: gekochter Reis), dem kleinen Reisgericht, eine herrlich große Bühne bieten, und Sie schauen nicht nur zu, sondern können gleich Risotto mitkochen. Er verrät seine Tricks und zeigt Ihnen die Grundlagen des Risottokochens sowie sechs mögliche Variationen. (Einige Inhalte nur im begleitenden Online-Kurs) - Zu diesem E-Book gehört ein zeitlich begrenzter Zugang zur Lernplattform der ZEIT Akademie inklusive des begleitenden Online-Kurses. Weitere Informationen zum Zugang finden Sie im Buch.
