Eja Nilsson är journalist och sedan många år Sydsvenska Dagbladets matskribent. Hon är bosatt i Köpenhamn och har skrivit ett flertal böcker, både på svenska och på danska, bland annat Invandrad mat. Hon är också en gärna anlitad föreläsare om framför allt matkulturer och mathistoria, ämnen som ständigt tycks fascinera.