Håkan Johansson tog sitt gesällbrev i Stockholm och startade därefter 2009 det välkända Kustbageriet i Varberg. VM-guld i Vienesse Pastry (Sött bröd) tog han 2012 och driver nu bröddelen på Taverna Brillo i Stockholm. Av Världsförbundet för bagare och konditorer (UIBC) utsågs Håkan Johansson till "World baker of the year 2015".Håkan Johanssons bok Brödet. Stjärnbagarens bröd i ditt kök! utsågs till vinnare i Årets Svenska Måltidslitteratur 2015 i kategorin "Speciallitteratur - metod" med motiveringen: "En VM-vinnare i bageri bjuder på surdegsbröd, sköna klassiker som Sirapslimpa och Ankarstock, läckra pizzor, pimpade bröd, och de godaste bullar man kan tänka sig – allt vackert fotograferat av Rickard Rönnerstam."