Författare • 40 böcker
ÁNCASH : La cocina tradicional
La Universidad San Martín de Porres
Los chifas en el Perú
Pachamanca
El camarón
Ayacucho : Recuperación de la memoria de sus sabores
La comida popular ambulante de Antaño y Hogaño en Lima
LIMA: Sus otros sabores : HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA
La cocina de acogida
La cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX
La mesa Amazónica Peruana
La Cocina en el Virreinato del Perú
Cusco : El imperio de la cocina
La cocina mágica asháninca
Entre hornos y rocotos
CULTURA IDENTIDAD Y COCINA EN EL PERÚ
Moquegua : Cocina de vinicultores
LA FLOR MORADA DE LOS ANDES
Cocina limeña
LOS DULCES DE MOQUEGUA
GASTRONOMÍA Y TURISMO EN EL VALLE DEL MANTARO
Cocina Peruana : Historia, cultura y sabores
Lambayeque : La cocina de un gran señor
Recetas de productos peruanos
Los valores de la tradición culinaria peruana
El maíz
La ruta de la papa : De los Andes peruanos a Europas
Las manos de mi madre
La cocina peruana
Piura
Panes del Peru : El encuentro del maiz y el trigo
El gran libro del postre peruano
Diccionario de Frutas y Frutos del Perú
Huellas y Sabores del Perú
Perú la tierra del pisco : La nueva cocteleria peruana
Cocina regional de la selva peruana
35 av 40 titlar
