Författare • 41 böcker
ÁNCASH : La cocina tradicional
La Universidad San Martín de Porres
Los chifas en el Perú
Pachamanca
La comida popular ambulante de Antaño y Hogaño en Lima
Ayacucho : Recuperación de la memoria de sus sabores
El camarón
La mesa Amazónica Peruana
Cocina Peruana : Historia, cultura y sabores
Chicha Peruana : Una bebida, una cultura
Cusco : El imperio de la cocina
La cocina de acogida
Moquegua : Cocina de vinicultores
LA FLOR MORADA DE LOS ANDES
La cocina mágica asháninca
Entre hornos y rocotos
CULTURA IDENTIDAD Y COCINA EN EL PERÚ
La cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX
LIMA: Sus otros sabores : HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA
Cocina limeña
LOS DULCES DE MOQUEGUA
GASTRONOMÍA Y TURISMO EN EL VALLE DEL MANTARO
La Cocina en el Virreinato del Perú
Lambayeque : La cocina de un gran señor
Diccionario de Frutas y Frutos del Perú
Las manos de mi madre
Los secretos del Pisco
Cocina regional de la selva peruana
Huellas y Sabores del Perú
Los valores de la tradición culinaria peruana
La ruta de la papa : De los Andes peruanos a Europas
Recetas de productos peruanos
El maíz
La cocina peruana
Panes del Peru : El encuentro del maiz y el trigo
El gran libro del postre peruano
Piura
36 av 41 titlar
