Rune Kalf-Hansen är en av Sveriges mest välkända matprofiler och en kreativ ambassadör för ekologiska råvaror och matlagning som följer årets skiftningar. Han har skrivit flera kokböcker, bland andra I kökslandet (tillsammans med trädgårdsmästaren Simon Irvine) och Kalf-Hansens ekologiska kök. Rune Kalf-Hansen har drivit matateljé och restaurang, han har propagerat för närodlat och ekologiskt i TV, han är ledande i den svenska i Slow Food-rörelsen och framträder landet runt med föreställningar som kombinerar matlagning med underhållning. (I Stockholm en lång serie gastro-shower på Kulturhusets takterass, sommartid.)