"Adam tÊndte en smÞg til. Om et par timer kunne han tage hjem. Slaverne lukkede, slukkede og gjorde klar til nÊste dags operationer. At drive restaurant var lidt som at vÊre kaptajn pÄ et slaveskib, tÊnkte Adam. Der var slaverne alias alle de illegale indvandrere. SÄ var der de helt unge wannabes, kokkeelever, der stÊrkt underbetalt lavede alt lortearbejdet. SÄ var der matroserne. Det var de udlÊrte kokke og tjenerne. De var vigtigere, end de selv vidste."
Mesterkokken Adam Brandt er vant til succes, respekt og anerkendelse, og Michelin-stjernerne regner ned over ham og hans restaurant, AMOK. Men succesen er opbygget pÄ et rÄddent fundament af hemmeligheder og lÞgne, der kan ÞdelÊgge alt, hvis de bliver afslÞret. Da det gÄr op for Adam, at nogen bevidst forsÞger at sabotere hans restaurant, frygter han det vÊrste og beslutter sig for at fÄ hÊvn over dem, som han tror stÄr bag chikanen.
Morten Remar (f. 1960) er musiker og sangskriver. "Amok" er hans fĂžrste roman.