"Asketpensionatet i Jonstrup" er 25. beretning fra Mikkel Hindhedes kontor for ernÊringsundersÞgelser. HÊftet oplyser om undersÞgelser af sundhedstilstanden blandt en gruppe unge mÊnd, der har valgt at skÊre ned pÄ mÊngden af proteiner i kosten for at leve billigere. Det indeholder ogsÄ et sÊrtryk fra "Ugeskrift for lÊger" om kostundersÞgelser hos kinesiske bÞrn.
Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk lÊge og ernÊringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for ErnÊringsundersÞgelser i KÞbenhavn 1910-32 og fÞdevarerÄdgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede pÄviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fÞdevarerationeringen under bÄde 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.