El libro se divide en 5 capítulos: Las chicas del norte, las chichas andinas, las chichas limeñas, el masato y un análisis meramente sociológico de la palabra chicha. El aporte del libro es de gran relevancia, pues se aborda una bebida algo olvidada, pero de historia milenaria y aún hoy parte importante de nuestra cultura.
Spanska
ÁNCASH : La cocina tradicional
Los chifas en el Perú
Pachamanca
CULTURA IDENTIDAD Y COCINA EN EL PERÚ
La cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX
La cocina mágica asháninca
Entre hornos y rocotos
Ayacucho : Recuperación de la memoria de sus sabores
El camarón
La comida popular ambulante de Antaño y Hogaño en Lima
La mesa Amazónica Peruana