Este libro no se limita a los atractivos de las archiconocidas ciudades de Huancayo y Jauja. La investigación sale al campo, medio donde coexisten la flora y la fauna, fuentes de los frescos ingredientes y aromas naturales con que trabajaron y trabajan los creadores de la culinaria andina de los variados pisos ecológicos de esta parte histórico-geográfica del Perú.
GASTRONOMÍA Y TURISMO EN EL VALLE DEL MANTARO
Om den här boken
Este libro no se limita a los atractivos de las archiconocidas ciudades de Huancayo y Jauja. La investigación sale al campo, medio donde coexisten la flora y la fauna, fuentes de los frescos ingredientes y aromas naturales con que trabajaron y trabajan los creadores de la culinaria andina de los variados pisos ecológicos de esta parte histórico-geográfica del Perú.
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Författare:
Språk:
Spanska
Format:
ÁNCASH : La cocina tradicional
Los chifas en el Perú
Pachamanca
Entre hornos y rocotos
LIMA: Sus otros sabores : HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA
LOS DULCES DE MOQUEGUA
Ayacucho : Recuperación de la memoria de sus sabores
La mesa Amazónica Peruana
La cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX
Moquegua : Cocina de vinicultores