Miksi peruna ei kypsy? Huomaako kukaan, jos omenapiirakassa ei ole yhtään oikeaa omenaa? Voiko makua mitata? Ruoka on vahvasti sidoksissa kulttuuriin, perinteisiin, historiaan ja tunteisiin - tutut ruoat lohduttavat ja perinneresepteihin turvaudutaan kysymättä, miksi juuri ne toimivat. Ruoka herättää myös intohimoja. Kuka tahansa ei saa esiintyä asiantuntijana, kun puhutaan ruoasta. Ruoanlaittoon liittyy runsaasti myyttejä: lihan täytyy olla huoneenlämpöistä ennen paistamista ja juuri uunista taiteiltu kakku lässähtää, jos sen täräyttää vahingossa pöydänkulmaan. Oletko kokeillut? Hyppysellinen tiedettä rohkaisee suhtautumaan kokkaamiseen uteliaasti ja testailemaan keittiössä uusia asioita. Kirjassa ruokaa rakastavat tutkijat sukeltavat ruoanlaiton kemiaan, purkavat myyttejä ja etsivät parhaita reseptejä. Ruoka on enemmän kuin molekyyliensä summa. Tieteellinen ajattelu ja testaaminen eivät pilaa nautintoa vaan päinvastoin saavat arvostamaan omia ja muiden keitoksia entistä enemmän.
Herkutellen luonnossa
Raija Hentman
bookKakkuja kasviksista : Leivonnaisia joissa vihannekset ovat pääosassa
Ysanne Spevack
bookUteköket
Mauritz Larsson Stormgaard
bookPrepping : att hoppas på det bästa, men förbereda sig på det värsta
Anna-Maria Stawreberg
audiobookbookTexmex från grunden
Jonas Cramby
bookGelato
Hanna Scarfò, Angelo Scarfò
bookÖverlev katastrofen
Herman Geijer
audiobookbookPrepping - överlevnadshandboken : kunskap för kris och katastrof
Anna-Maria Stawreberg, Torbjörn Selin
audiobookbookEat Clean : kokboken
Kristina Andersson
bookKickstarta med Ulrikas matlådor : frukost, lunch, mellanmål, middag
Ulrika Davidsson
bookThe Protein Boost Diet : Improve Your Hormone Efficiency for a Fast Metabolism and Weight Loss
Ridha Arem
bookFood Pharmacy : kokboken
Lina Nertby Aurell, Mia Clase
book