(0)

Kinesisk levevis

e-bok


"Kinesisk levevis" er 40. beretning fra Mikkel Hindhedes kontor for ernĂŠringsundersĂžgelser. I hĂŠftet sammenlignes folkesundheden hos den kinesiske landbefolkning, som lever nĂŠsten vegetarisk, med folkesundheden i den vestlige verden, hvor forbruget af kĂžd, mĂŠlk og smĂžr er hĂžjt.

Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk lÊge og ernÊringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for ErnÊringsundersÞgelser i KÞbenhavn 1910-32 og fÞdevarerÄdgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede pÄviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fÞdevarerationeringen under bÄde 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.