I fjor lukkede trestjernede Maaemo i Oslo for at flytte i nye lokaler. For manden bag, danske Esben Holmboe Bang, var det fulde potentiale i de oprindelige lokaler nĂ„et, og der skulle noget andet til for at flytte restauranten til nĂŠste niveau. I den proces har det ikke blot handlet om at skabe en ny og bedre restaurant â Esben Holmboe Bang har ogsĂ„ brugt tid og energi pĂ„ at blive en bedre og dygtigere version af sig selv.
Skrevet af Rasmus PalsgÄrd
IndlĂŠst af Niels Malte Lundsgaard
Klippet af Rakkerpak Producions
Cover af Alek Modin
Artiklen blev bragt i magasinet Gastro nr. 167.
Produceret af Talk Town, Story House Egmont
Lyt med, nÄr Gastros chefredaktÞr, Jesper Uhrup, besÞger og taler med kokke, anmeldere og kendere om god mad. MÞd bl.a. manden bag Danmarks mest hypede restaurant, Rasmus Munk, eller sid til bords med Politikens madanmelder LÊrke KlÞvedal.
VĂŠrt: Jesper Uhrup
Medvirkende: Skiftende
Produceret af Talk Town, Story House Egmont
Jesper Uhrup Jensen (f. 1965) er en dansk journalist og forfatter. Han er uddannet fra Forfatterskolen 1992.
Jesper Uhrup Jensen har siden 1995 skrevet om bÞger, vin og restauranter pÄ mÄnedsbladet Euroman. Han er chefredaktÞr for madbladet Gastro.