"At opdage kÞkkenet er at opdage indbyggernes sjÊl," skriver den italienske forfatter Umberto Eco om sit hjemlands kÞkken. Det er sÄdan en opdagelsesrejse, Morten Beiter og fotografen Brian Karmark tilbagelÊgger i denne bog. Og i lige sÄ hÞj grad det samvÊr, den gode mad er i stand til at skabe rammerne for. Ikke for ingenting betragtes ensomhed og dÄrlig mad i Italien som noget af det vÊrste, der kan overgÄ et menneske, og omvendt findes der ikke meget stÞrre lykke end at spise sig mÊt i gode venners lag.
I bogen er et udvalg af steder og temaer, som til sammen forsĂžger at tegne et portrĂŠt af Italien og italienerne set gennem spisekammerets nĂžglehul. Bogen er blevet til gennem otte rejser, foretaget i 2012 og 2013.
Bogen er rigt illustreret.