Pan, bollos, milhojas, hojaldres, berlinas, brioche, bizcochos, tartas, pastelitos, galletas, cremas
- Los beneficios del consumo de masa madre estĂĄn ampliamente reconocidos (el proceso lento de fermentaciĂłn da lugar a una masa mĂĄs saludable y ligera, y mĂĄs fĂĄcil de digerir), pero hasta ahora se habĂan atribuido casi en exclusiva al pan.
- En este nuevo libro, su autora se centra en recetas dulces con masa madre, con diferentes harinas (castaña, espelta, entre otras) y presenta deliciosas recetas nutritivas tanto para el sistema digestivo como para el bienestar emocional.
- Desde un bizcocho con semillas de amapola y limón, pasando por un pan de miel y suero de mantequilla, hasta unas berlinas de chocolate, avellanas y centeno, todo ello acompañado de compotas de fruta fresca o siropes fermentados.
Este libro es una guĂa muy prĂĄctica, Ășnica y muy necesaria para aplicar los nuevos conocimientos sobre los microbios intestinales a fin de mejorar nuestra salud, pero tambiĂ©n para desarrollar y ampliar nuestras habilidades en la cocina. Cuando conozca el arte de fermentar alimentos, se encontrarĂĄ en una posiciĂłn privilegiada para comprender cĂłmo funcionan los microbios en su cuerpo y lo importante que es mantenerlos contentos.
Una obra repleta de consejos novedosos para lograr que todos los platos que prepare sean estupendos para la salud. AdemĂĄs, informaciĂłn sobre tipos especiales de fibra, probiĂłticos, prebiĂłticos y el asombroso mundo de los polifenoles. En el viaje que este libro ofrece, descubrirĂĄ numerosas combinaciones y platos sabrosos que alimentarĂĄn a su cuerpo, su mente y sus microbios.