Morkel, vÄrmousseron, bruskhat, trÞffel, kantarel, karljohansvamp, trompetsvamp, mÊlkehat, Þstershat, poppelhat - der er masser af spÊndende svampe, men hvordan bruger man dem egentlig?
Philippe Emanuelli har samlet 127 gennemprÞvede opskrifter som fÄr den bedste smag frem i hver enkelt svamp og bevarer dens konsistens.
PHILIPPE EMANUELLI er sommelier og grundlÊggeren af restauranten "Café des Spores" i Bruxelles, hvor han kun serverer retter med friske svampe.
Denne e-bog er udgivet i fixed layout. LÊs mere pÄ www.lrdigital.dk/guide/
Philippe Emanuelli er sommelier og grundlÊgger af restauranten "Café des Spores" i Bruxelles, hvor der udelukkende serveres retter med friske svampe.