"Syv fynske landhusholdninger" er femte beretning fra Mikkel Hindhedes kontor for ernÊringsundersÞgelser. HÊftet oplyser om en rÊkke undersÞgelser af danskernes kostvaner, der blandt andet skal vÊre med til at vise, hvordan man kan leve sundere og billigere. Det indeholder ogsÄ en prÊsentation af Professor Barons vegetariske bÞrnehjem i Breslau samt en beskrivelse af fÊngselskost i Tyskland og Danmark.
Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk lÊge og ernÊringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for ErnÊringsundersÞgelser i KÞbenhavn 1910-32 og fÞdevarerÄdgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede pÄviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fÞdevarerationeringen under bÄde 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.