Michelinkok giver sit bud pÄ helt vildt lÊkker og superenkel mad, der kan laves pÄ under en time, i denne brugervenlige vildtkogebog med en helt ny tilgang til emnet.
KÞkkenchef pÄ Kong Hans KÊlder, Mark Lundgaard, har jagt som sin helt store passion og derigennem udnyttelse af det vildt, man som jÊger er sÄ heldig at fÄ med hjem. Bogen er skrevet til jÊgere og andre med let adgang til vildtkÞd, men ambitionen er ikke mindst, at den kan vÊre med til at bane vejen for, at endnu flere ogsÄ almindelige forbrugere fÄr lyst til at spise vildt.
Mad lavet pÄ vildtkÞd har ry for at vÊre tidskrÊvende og traditionelt med en tydelig smag af vildt. Men igennem de seneste par Är har Mark eksperimenteret med at lave vildtretter i ÞjenhÞjde til bÄde jagtarrangementer og i privaten for at vise, hvor skÞn en spise vildt kan vÊre med den rette tilberedning, og at den kan inkorporeres i en travl hverdag. Det har vÊret en stor succes.
Inspirationen til bogens 64 superlÊkre retter har han fundet helt tÊt pÄ. I det daglige arbejder han i restauranten sammen med folk med mange forskellige nationaliteter, og hans kÊreste er halvt thai. Det bÊrer bogen prÊg af. Fastfood er derfor i denne forbindelse en god blanding af udenlandske streetfoodklassikere og danske cafeteria-evergreens fra Marks egen hÄnd: Fra ravioli, tacos, empanadas, pad thai, bahn mi og forÄrsruller til frikadellesandwich, pariserbÞf, bbq-ribs, chili og hotdogs.
De fleste opskrifter er reelle bud pÄ hurtig fastfood i ordets egentlige forstand, som mange af os kender og elsker det. Et fÄtal er mere weekendprojekter, som kan laves, nÄr tiden er til det. Mange af dem kan dog fryses til senere brug, sÄ der dermed netop er hurtig mad en anden dag.