Cet ouvrage met en évidence l’importance des interactions herbivores-plantes dans le fonctionnement de notre biosphère. Il décrit la diversité du monde végétal et le panel de nutriments fournis aux animaux et à l’homme par les plantes. Il montre comment les animaux ont, au cours de l’évolution, adapté progressivement leur comportement et leur système digestif à la consommation des végétaux.
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