Orange, acajou, brune, presque noire... et mĂȘme bleue, pourquoi la palette des couleurs du vin est-elle si Ă©tendue ? Quels pigments en sont responsables ? Comment caractĂ©riser la couleur dâun vin ? Quelles informations apporte-t-elle sur lâorigine du vin, son Ăąge, son vĂ©cu ? Cet ouvrage, aussi concis que prĂ©cis, rĂ©pond aux multiples interrogations que les couleurs du vin suscitent.