HĂ€ufig wird von Ă€rztlicher Seite empfohlen, bei allergischen Erkrankungen â aber auch bei bestimmten Krankheiten des Bewegungsapparates und der GefĂ€Ăe â tierisches EiweiĂ in der ErnĂ€hrung zu reduzieren oder ganz zu meiden.
Vielen Betroffenen erscheint diese ErnĂ€hrungsempfehlung zunĂ€chst als groĂe EinschrĂ€nkung und die Vorstellung von appetitanregenden Gerichten und einem abwechslungsreichen Speiseplan fĂ€llt schwer. Dabei sind die Möglichkeiten der tierisch-eiweiĂfreien KĂŒche keineswegs so begrenzt, wie es erscheinen mag, denn die vegetarische VollwerternĂ€hrung hat viele phantasievolle Alternativen zur ĂŒblichen Kost zu bieten.
Herbert Walker hat eine FĂŒlle von vollwertigen, gesunden und leckeren Koch- und Backrezepten zusammengetragen. Der Autor schöpft aus einem reichen Erfahrungsschatz, den er als Betreiber eines Vollwertrestaurants gesammelt hat.