Pubblicato per la prima volta nel 1908, "Il Piccolo Focolare" fu un vero successo editoriale della propria epoca e vide multiple ristampe, lâultima delle quali nel 2005 a quasi centâanni dalla prima edizione. Lâintento - estremamente moderno - della raccolta è quello di divulgare ricette "a uso dellâoperaio, le cui spose uscite il piĂš delle volte dalle fabbriche o dalle filande non possono avere alcuna familiaritĂ coi piccoli segreti del domestico focolare". A tal fine, l'autrice individua tre fondamentali categorie: la cucina dei ceti elevati, privi di problemi economici e aperti alle novitĂ ; la cucina dei poveri, incentrata su pochi, semplici ingredienti; e la cucina del popolo, con maggiori possibilitĂ ma piuttosto limitato da un punto di vista culinario. A questâultimo nuovo tipo di lettori si rivolge lâautrice, nella speranza di fornire un primo rudimento gastronomico a qualche operaio e contadino e alle loro compagne lavoratrici.
Giulia Turco Turcati Lazzari, conosciuta anche come Giulia Turco o con il nom de plume Jacopo Turco (1848 â 1912), è stata una scrittrice italiana. Figlia della contessa Virginia Alberti Poja e del barone Simone Turco Turcati, si dedicò sin dalla giovinezza alle arti, esplorando differenti discipline come il teatro, la musica e la letteratura.