Das Beste vom Einfachen ist das Beste Er kochte fĂŒr die Queen, fĂŒr StaatsoberhĂ€upter, und Angela Merkel war mit Wladimir Putin in seiner Adler Wirtschaft in Hattenheim zu Gast. Doch nicht nur deshalb sagt Franz Keller, einer der meistdekorierten Sterneköche in Deutschland, der sein Handwerk bei Kochlegenden wie Jean Ducloux und Paul Bocuse erlernte: Essen ist Politik. Franz Keller, der neben Eckard Witzigmann zur ersten Generation der Starköche zĂ€hlte, die die deutsche KĂŒche revolutionierten, verabschiedete sich schon Ende der 1990er Jahre ganz bewusst von der ĂŒbertriebenen Sterne-Jagd und verfolgt seither konsequent seine eigene Philosophie: vom Einfachen das Beste. Artgerecht und naturnah zĂŒchtet er heute die Rinder, Schweine und HĂŒhner selbst, die er in seiner KĂŒche verarbeitet, und fordert in seinem neuen Buch ein radikales Umdenken: Schluss mit einer sinnentleerten SternekĂŒche, in der ahnungslose Kritiker das luxuriöse Ambiente höher bewerten als die QualitĂ€t der Produkte. Und Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion, die den Respekt vor Tieren und Pflanzen verloren hat und den Menschen krank macht.