A lâoccasion de travaux de fouilles, un Ă©chantillon de notre exception française vient dâĂȘtre redĂ©couvert : Alfred le Wisigoth, type inimitable du mĂ©ridional hĂąbleur et sympathique. En fait les plus Ă©minents spĂ©cialistes du ketchuppe pensaient lâavoir Ă©radiquĂ©. Toutefois, cette espĂšce malfaisante bouffant le Roquefort de bon matin sur des tartines de pain frais, un verre de pinard Ă la main, nâavait Ă©tĂ© vĂ©ritablement pourchassĂ© que par la gent mĂ©dicale promulguant des taux de cholestĂ©rol plafond au plancher, le MEDEF renĂ©gociant Ă la bĂšze les heures de sieste ou encore les sarko-boys taxant les excĂšs de vitesse des brĂšves de comptoir. InstallĂ© Ă la terrasse d'un bistrot, il nous fait partager un peu de son art de vivre Ă Castelnaudary, capitale du monde sensible et du cassoulet.