Le feu est l'un des modes de cuissons les plus anciens et les plus répandus au monde. De l'Ethiopie aux steppes d'Asie, du Texas aux îles sous le vent de l'Australie à la Côte d'Ivoire, à Haïti, de la Mongolie à l'Afrique du Sud on aime la braise, les flammes, le braai ! Du poisson tout juste pêché jeté sur la grille, des repas en famille cuisine préparés à autant de mains qu'il y a de cousins, d'oncles de tantes, et de grands-parents au maïs grillé, le barbecue est un art de vivre et une culture en soi.