Les éléments les plus marquants de l'approche moderne de la biologie de la glande mammaire, seul organe capable de synthétiser des protéines en abondance : endocrinologie de la lactation, rÎle de la prolactine, génétique et synthÚses protéiques, immunologie et glande mammaire, métabolisme et production laitiÚre, lait, nutrition et produits laitiers. Publié en 1993.