Ouvrage fondateur de la gastronomie, source dâinspiration pour Balzac et Barthes, Physiologie du goĂ»t est une ode, tout Ă la fois malicieuse et auguste, aux arts de la table. DĂ©lice de lecture serti dâanecdotes savoureuses, lâĆuvre parue en 1825 porte aussi une rĂ©flexion Ă part entiĂšre : que disent de nous, en effet, ces moments policĂ©s durant lesquels convives et hĂŽtes dĂ©gustent mets et vins en conversant ? Et oĂč, dâĂȘtres se rassasiant, nous devenons des gourmets, dĂ©passant lâordre du besoin ? "Lâhomme dâesprit seul sait manger"âŠ
De lâĆuvre intĂ©grale, foisonnante, cette Ă©dition propose â en forme dâamuse-bouche â les six premiĂšres mĂ©ditations.