Sa pâte fondante, en bouche, sa puissance et sa variété aromatique font du Comté le fromage préféré des Français et l’un des plus connus au monde. Son histoire en fait un fromage à part, il puise ses racines au Moyen-âge, à l’époque où les hommes devaient stocker le lait abondant l’été, pour travailler, pour confectionner ses meules de fromages et assurer à tous un revenu qui permette de vivre des fruits de leur travail. Chaque meule est unique, mais le Comté ne fait qu’un.