De la fabrication dâun pain Ă base de pomme de terre Ă sa plantation dans les Sablons, Parmentier ne refusa aucun dĂ©fi pour prouver les vertus de la pomme de terre. Cet ouvrage propose de suivre la formidable aventure de la pomme de terre, depuis les Incas jusquâĂ nos jours.
Ă la fois lĂ©gume et fĂ©culent prĂ©fĂ©rĂ© des Français, la pomme de terre est aujourdâhui un grand classique de la gastronomie de notre pays. TrĂšs rapidement dĂ©couverte par les Conquistadors espagnols, câest Ă ces derniers que lâon doit son introduction
en Europe. Pourtant elle ne fut pas tout de suite appréciée par les Français. Elle doit son succÚs
Ă lâacharnement dâAntoine-Augustin Parmentier qui ne cessa jamais de la promouvoir. Brillant apothicaire, il mit tout son talent au service des dĂ©favorisĂ©s utilisant les qualitĂ©s de la pomme de terre pour lutter contre la famine.