Ventre Saint-Gris de Henry de Brisay (1862-1919) est tiré du recueil de nouvelles Les Contes de l'Epée.
« L'admirable bourgogne!
- C'est du petit beaune, Monseigneur, dit hypocritement Hercule ; seulement il est de 1578, la grande annĂ©e oĂč il fit si chaud en septembre.
- Eh! conclut le roi, monte-nous d'abord quatre bouteilles de ce joli vin et presse tes marmitons, car j'ai une faim qui me crie au ventre. »
Hercule Ledoux s'inclina, et bientĂŽt on entendit sa voix puissante qui se mĂȘlait au choc des casseroles, au frisselis du beurre chauffĂ©, aux cris dĂ©sespĂ©rĂ©s du chapon, qui semblait insensible Ă l'honneur d'avoir pour tombeau un estomac royal. »