Es geht um Leidenschaft, um die Liebe zum Kochen und Selber machen und es geht um natĂŒrliche Produkte. Der Autor ist leidenschaftlicher Koch und möchte seine Leserinnen und Leser in die Geheimnisse der hauseigenen Marmeladenherstellung einfĂŒhren, denn Marmelade kann mehr als nur der leckere Aufstrich fĂŒr die FrĂŒhstĂŒckssemmel sein. Marmelade passt zu KĂ€se und Fleisch und genauso gut zum Dessert â (fast) alles ist möglich, man muss sich nur trauen. Die Rezepte sollen ein Ansporn sein, neue Kreationen auszuprobieren und die eingekochten FrĂŒchtchen mal leicht pfeffrig oder gar mit einer sĂŒffisanten Chilinote zu kombinieren. Marmelade hat lĂ€ngst den Sprung vom FrĂŒhstĂŒckstisch auf KĂ€se-, Fleisch-, Dessertteller geschafft. Den Variationsmöglichkeiten von FrĂŒchten und GewĂŒrzen sind so gut wie keine Grenzen gesetzt. Der gelernte Koch und Konditor Walter Trausner gibt in diesem Buch einen kleinen Einblick in die Vielfalt bei der Herstellung von Marmeladen. Dabei entstehen gewagte Kreationen, die manchmal anfĂ€ngliches KopfschĂŒtteln verursachen, aber einmal probiert, auf groĂe Begeisterung stoĂen. So manches Rezept hebt sich vom Mainstream ab, auĂerdem gibt es jede Menge Tipps und Tricks aus der ProfikĂŒche, die zum leichten Gelingen dieser delikaten Schmankerl beitragen.