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Il est des lĂ©gumes discrets qui, pourtant, disent tout ou presque de notre histoire. Prenez le cas de la betterave, tubercule qui nâa lâair de rien. On la retrouve identitaire en Ukraine, dĂ©fensive avec NapolĂ©on, gastronomique aujourdâhui⊠Un concentrĂ© de saveurs et de rĂ©cits quâon vous dĂ©voile en 4 minutes chrono.
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