Femmes cuisinières, chefs de restaurant, apprenties, commis, sommelières, maîtres d’hôtel, chefs de partis ou critiques gastronomiques. Quelle est la place des femmes dans le monde de la gastronomie, encore très masculin en France notamment ? A regarder les Unes des magazines, les chefs mis en avant y compris les chefs distingués par le Guide Michelin chaque année, on peine à les trouver. 5% de femmes chefs étoilées dans le monde, un chiffre difficile à comprendre quand on apprend que dans les écoles de cuisine, dans les restaurants, elles sont partout et à toutes les échelles de la hiérarchie. La place des femmes dans la gastronomie est-elle en train d'évoluer ? Faut-il donner un bon coup de vent frais, moderniser, bousculer le carcan dans lequel évolue encore la gastronomie française ? Quand arrêtera-t-on de se poser la question ? L'une des clefs ne se trouve-t-elle pas dans l'équilibre homme-femme dans les cuisines - un point d'honneur pour certains chefs, notamment pour la chef triplement étoilée Anne-Sophie Pic ?
La cuisine japonaise faite maison
Clémence Denavit
audiobookDe Levain, de liberté, du monde à portée de pain!
Clémence Denavit
audiobookAu bonheur des boui-bouis: l’ailleurs par ici, comme là-bas, à petits prix, atout coeur!
Clémence Denavit
audiobookLe partage alimentaire en Mongolie, l’appel du bonheur
Clémence Denavit
audiobookÉpices d’Afrique noire
Clémence Denavit
audiobookWilliam Ledeuil: chef Asie-muté, passeur à la flamme bouillonnante, spontanée, libre: follement réjouissante!
Clémence Denavit
audiobookPastels!
Clémence Denavit
audiobookDe Kebbeh et d’amour
Clémence Denavit
audiobookPousser la porte d’un restaurant du festival, manger la nourriture de l’autre, c'est déjà l'accepter
Clémence Denavit
audiobookVanilles !
Clémence Denavit
audiobookAtlas des épices, un tour du monde des saveurs
Clémence Denavit
audiobookMil(le) et un contes de la marmite
Clémence Denavit
audiobook
Merveilleuses épices
Clémence Denavit
audiobookLa pâtisserie française
Clémence Denavit
audiobookStreet Food ou cuisine de rue
Clémence Denavit
audiobookBelle morue, amie fidèle
Clémence Denavit
audiobookLe riz
Clémence Denavit
audiobookTomate, pomme d'amour
Clémence Denavit
audiobookLe bon bouillon
Clémence Denavit
audiobookUn grain de couscous dans la tête !
Clémence Denavit
audiobookLe poivre, l'or noir des épices
Clémence Denavit
audiobookLe pèbè, une épice qui cache bien son jeu
Clémence Denavit
audiobookLes dattes et le lait
Clémence Denavit
audiobookLes premiers parfums des fêtes aux Etats-Unis, c’est Thanksgiving!
Clémence Denavit
audiobook