Avant-gardistes et savoureuses, les cuisines d’Afrique nous montrent le chemin contre la malbouffe planétaire ! Le chef cuisinier Alexandre Bella Ola nous explique dans «Mafé, yassa, et gombo» que 99% des produits consommés en Afrique sont bruts, sans transformations industrielles - quand les pays du Nord essaient de réduire le fossé qui sépare les producteurs des consommateurs.