Andreas J.H. Hein, KĂźchenmeister, Autor und Unternehmenscoach in MĂźnchen, zeigt nach seinem Verlagsbestseller 2012 effiziente und erfolgserprobte Wege zur Gästegewinnung und -bindung auf. Dazu gehĂśren neben Marketing, QM und reiner Werbung in erster Linie hoch positionierte Unternehmensprodukte â die allein in der KĂźche entstehen. Der Autor setzt hier Akzente bei nachhaltiger Balance zwischen Handwerk, KĂźchenkunst und Kosten. Die Kosteneffizienz ist dem Autor im Sinne des Unternehmers ein besonderes Anliegen und wird daher anhand vieler Praxisbeispiele fortlaufend themenbezogen erläutert.
Das Restaurant und seine KĂźche leben von kreativer Bewegung, wobei die erstklassige wirtschaftliche Planung existenziell ist. Diese setzen Sie mit diesem Praxis-Handbuch in konkreten, gut erprobten Handlungsempfehlungen schnell und effizient um.
8 KĂźchen-Musteraktionen, Ăźber das Jahr und die Saisonzeiten verteilt, setzen Sie anhand Checklisten, Mitarbeiteranleitungen, sehr ausfĂźhrlichen Produktbeschreibungen und Bezugsquellen sofort schnell und perfekt um. Anleitungen fĂźr hochkreative Rezepturen, Tipps und Praxisbeispiele machen dieses Werk zu einem wirtschaftlich zielfĂźhrenden Handbuch.
Die angesprochene und klar definierte Zielgruppe der vorliegenden Handlungsempfehlungen sind (ausdrßcklich männlich wie weiblich) Inhaber und Geschäftsfßhrer, Direktor, Kßchenchef, F&B Manager, Restaurantleiter, aber auch Franchiser neu zu erÜffnender und bestehender Restaurants. Und im Besonderen der Hotelrestaurationen, die sich langfristigen wirtschaftlichen Erfolg sichern wollen und mßssen.