Wenn es dein Garten mal wieder zu gut mit dir meint, deine Augen fĂźr das GemĂźse am Wochenmarkt grĂśĂer waren als Platz in deinem Bauch ist oder du mit dem Verkochen der knackigen Leckerbissen aus der GemĂźsekiste nicht hinterherkommst - kurz: Wenn dich DER SOMMER IN SEINER GANZEN ERNTEPRACHT ERWISCHT und am Ende der Woche immer noch zu viel OBST, GEMĂSE UND KRĂUTER Ăźbrig sind, dann gibt es nur eine LĂśsung. Ran an die TĂśpfe und ab damit ins Glas - also, um genau zu sein: ins EINMACHGLAS. Das HALTBARMACHEN VON LEBENSMITTELN ist mittlerweile wieder mega en vogue. Denn: Wir stehen auf SAISONALITĂT, die KNACKIGSTEN FRĂCHTE und Ăźberhaupt - VERSCHWENDUNG WAR GESTERN. Das Tollste daran: Du musst auch im Winter nicht auf den sĂźĂesten Johannisbeersirup oder den superaromatischen eingelegten Rotkohl mit Ingwer verzichten und kannst dich DAS GANZE JAHR ĂBER AM INTENSIVEN GESCHMACK SONNENGEREIFTER FRĂCHTE ERFREUEN.
BRING DIE EINKOCHTĂPFE ZUM ĂBERSCHWAPPEN UND DIE GLĂSER ZUM LEUCHTEN
Ob EINMACHEN, EINKOCHEN, HEISSABFĂLLEN, DĂRREN, TROCKNEN, EINLEGEN, EINFRIEREN ODER FERMENTIEREN: Viele Wege fĂźhren in deinen Vorratsschrank und du kannst deine ERNTESCHĂTZE MIT DEN VERSCHIEDENSTEN METHODEN INS GLAS VERFRACHTEN. Welche Techniken sich am besten fĂźr TOMATEN, STEINPILZE UND CO. eignen und wie sie im Detail funktionieren, erfährst du in diesem Buch. Und nicht nur das: Die Autorin Sue Ivan verrät alle TIPPS UND TRICKS RUND UM DAS THEMA HALTBARMACHEN: Wie du die frischen FrĂźchtchen am besten LAGERST, wenn dein KĂźhlschrank aus allen Nähten platzt, welche HYGIENEVORSCHRIFTEN in der Einkoch-KĂźche herrschen und welche FAILS du getrost vermeiden kannst, weil sie die Autorin schon mal fĂźr dich gemacht hat. On top: Jede Menge interessantes Hintergrundwissen rund um ĂBLE KEIME UND MIKROORGANISMEN.
50 SHADES OF KNALLBUNT: ROCK DEINE VORRATSKAMMER
Und wenn du mit den Basics erst einmal durch bist, dann geht's richtig los: Entdecke in 80 REZEPTEN die auĂergewĂśhnlichsten, sĂźĂesten und wĂźrzigsten Aromen, die knalligsten Farben, EXPERIMENTIERFREUDIGSTEN KOMBINATIONEN UND ALL-TIME FAVORITES. Denn nichts kommt gegen eine selbst eingekochte Pastasauce an, aus den superreifsten und fruchtigsten Tomaten aus deinem Garten.
Und jetzt: Halt die Einmachgläser bereit und mach dich ran ans ERNTEN UND EXPERIMENTIEREN. Ob Kälteschock, WĂźstenlook oder so richtig heiĂ gemacht und abgefĂźllt: Es gibt viele verschiedene Methoden, dein Obst und GemĂźse haltbar zu machen. Wage dich SCHRITT FĂR SCHRITT VOR IN DAS UNGLAUBLICH GESCHMACKSINTENSIVE UNIVERSUM DER LEBENSMITTELKONSERVIERUNG. Also los, ab ins Glas und Deckel drauf!
⢠NEXT LEVEL: VORRATSKAMMER! Alles, was du wissen musst, um deine Ernte (oder die deiner Lieblingsbäuerin) supereasy ins Glas zu verfrachten.
⢠STEP BY STEP ZUR EINKOCHQUEEN UND ZUM DĂRRPROFI: bĂźrsten, lagern, schnippeln und ab mit GemĂźse & Co. in den Einkochtopf - oder auf die Wäscheleine.
⢠SPRITZIGER BEERENSIRUP ODER EINGELEGTE PAPRIKA SĂĂ-SAUER? Verwandle deine FrĂźchtchen in 80 REZEPTEN zu geschmacksbombastischen KĂśstlichkeiten.