Wenig Platz, viele WĂŒnsche und dennoch Lust auf ein selbstgemachtes Pulled Pork? Ein Watersmoker löst das Problem auf sehr charmante Art und Weise. Er ist nur etwas höher als der gewöhnliche Kugelgrill, braucht also auch nicht mehr StellflĂ€che und er schlĂ€gt finanziell nur mit einem Bruchteil dessen zu Buche, was fĂŒr einen Barrel-Smoker aufgerufen wird. Zugegeben: Er wird etwas anders gehandhabt als sein wesentlich bekannterer groĂer Bruder, der Stahl-Koloss. Aber hat man Aufbau und Technik einmal verstanden, dann ist es ein Kinderspiel, darauf wunderbare BBQ-Sessions zu zelebrieren.
Grillprofi Ted Aschenbrandt erklĂ€rt detailliert und in zahlreichen Step-by-step-Anleitungen, was man wissen muss, um erfolgreich mit einem Watersmoker an den BBQ-Start zu gehen. Und natĂŒrlich sind auch jede Menge praxiserprobter Rezepte dabei, denn Smoken ist weit mehr als die Zubereitung von Pulled Pork und Ribs, wetten?
Und auĂer dem ausfĂŒhrlichen Technikteil gibt es natĂŒrlich jede Menge appetitlicher Rezepte mit tollen Food-Fotos: Zahlreiche Rezepte fĂŒr Rubs, Saucen, Mops, Injects & Marinaden fehlen ebenso wenig wie Coffee Flanksteak, Mustard Brisket, Saint-Louis-Cut Spare Ribs oder Lemonized Chickenhalves. Fazit: Wer erfolgreich Smoken will, kommt an diesem Buch nicht vorbei!
Wer mit diesem Standardwerk die Möglichkeiten des Keramikgrills fĂŒr sich entdeckt hat, fĂŒr den wird es keinen Weg mehr zurĂŒck geben.