"كانت حكمة الطب الصيني التقليدي والطب الهندي القديم لافتة لنظري، عملت هذه الممارسات القديمة منذ آلاف السنين على تعزيز صحة الجسد. بدلاً من النظر إلى المرض بمعزل عن بقية الجسم، أخذت العلاجات الشخص كله في الاعتبار وهدفت إلى معالجة السبب الجذري للمرض باستخدام الطعام كدواء لتعزيز الجسم وخلق الظروف المثلى للشفاء.
حاولت قراءة كل شيء استطعت أن أصل إليه عن الطعام والشفاء، حينها صادقت النظام الغذائي الكيتوني أو الكيتو كما يطلق عليه اختصارًا، إنَّه نظامٌ غذائي يحول فعليًّا الطريقة التي يستخدم بها الجسم المغذيات، حيث يحول مصدر الوقود الرئيس من الكربوهيدرات إلى الدهون. لا يوجد منهج آخر، غير الصوم التّام عن الطعام، يمكنه تحقيق نتائج الكيتو."
