Search
Log in
  • Home

  • Categories

  • Audiobooks

  • E-books

  • For kids

  • Top lists

  • Help

  • Download app

  • Use campaign code

  • Redeem gift card

  • Try free now
  • Log in
  • Language

    🇩🇪 Deutschland

    • DE
    • EN

    🇧🇪 Belgique

    • FR
    • EN

    🇩🇰 Danmark

    • DK
    • EN

    🇪🇸 España

    • ES
    • EN

    🇫🇷 France

    • FR
    • EN

    🇳🇱 Nederland

    • NL
    • EN

    🇳🇴 Norge

    • NO
    • EN

    🇦🇹 Österreich

    • AT
    • EN

    🇨🇭 Schweiz

    • DE
    • EN

    🇫🇮 Suomi

    • FI
    • EN

    🇸🇪 Sverige

    • SE
    • EN
  1. Books
  2. Nonfiction
  3. Medicine and nursing

Read and listen for free for 14 days!

Cancel anytime

Try free now
0.0(0)

Ernährungsphysiologie der Nahrungsmittel : Gesunde und toxische Nahrungsbestandteile im Fokus

Wie ernähre ich mich richtig? Und welchen Stellenwert hat die Ernährung – vor allem die Qualität der Lebensmittel im Hinblick auf die anhaltende Tendenz der steigenden Lebenserwartung? Eine Frage, die nicht nur Lebensmittelerzeuger, Lebensmittelchemiker, sondern vor allem den Verbraucher – uns alle – interessiert.

Dieses Buch untersucht die gesundheitsrelevanten positiven sowie negativen Einflüsse auf unsere Ernährung, gestützt auf die neuesten Erkenntnisse der DGE und des World Cancer Research Fund.

Es ist in folgende Schwerpunkte gegliedert:

● Ernährungssituation

● Ernährungsphysiologie (u. a. Verdauung, Lebensmittelintoleranz, Biotransformation, Intoxikationen)

● Ernährung bezogen auf zeitbedingte Mangelerscheinungen

● Differenzierung der Nahrungsbestandteile – Stoffwechselfunktionen

● Lebensmittelbestandteile mit positiven Effekten

● Lebensmittelbestandteile mit kritischen Effekten

● Ernährung und Erkrankung – Momentaufnahme – Ernährungsrelevante Gene

● Ernährungsempfehlungen

● Vollständiges E.Nr.-Verzeichnis (Zutatenliste) mit Erläuterungen

Ein ausführlicher Formelapparat, umfassende Tabellen und ein Sachregister machen das Buch für Lebensmittelchemiker und Ernährungswissenschaftler zu einem unverzichtbaren Standardwerk. Aber auch Laien werden die zum Teil komplizierten naturwissenschaftlichen Zusammenhänge durch den verständlichen Text und die klare Struktur leicht vermittelt


Author:

  • Maria Marquardt

Format:

  • E-book

Language:

German

Categories:

  • Nonfiction
  • Medicine and nursing

Others have also read

Skip the list
  1. Geld verdienen mit AdSense : Wie man mit AdSense richtig Geld verdient

    Dr. Meinhard Mang

    book
  2. Lymphedema Diet

    Brandon Gilta

    book
  3. Dynamik in Natur und Technik : Wandel verstehen und gestalten

    Michael F. Jischa

    book
  4. Nervensägen im Griff : Erfolgreicher Umgang mit schwierigen Menschen

    Meike Müller

    book
  5. Hamsterrad Adieu : Mit Büchern, T-Shirts, Nischenseiten & Co. ein automatisiertes Online-Business aufbauen, um mehr freie Lebenszeit zu gewinnen

    Martin Dörnhaus

    book
  6. Du kannst singen!

    Christian Johannes Käser

    book
  7. Lange Gerichtsverfahren - Entschädigungsansprüche

    Henry Dudek

    book
  8. Das Neue Testament uff Hessisch

    Klemens Mieth

    book
  9. Weniger ist mehr : Warum der Kapitalismus den Planeten zerstört und wir ohne Wachstum glücklicher sind

    Jason Hickel

    book
  10. Mit Odysseus ins Silicon Valley : Erwecke den Gründer in dir

    Tristan Niewöhner

    audiobook
  11. Fidel Castro : Revolutionär und Staatspräsident

    Elke Bader

    audiobook
  12. Das jüdische Neue Testament und der christliche Glaube : Grundlagenwissen für den jüdisch-christlichen Dialog

    Hubert Frankemölle

    book

Help and contact


About us

  • Our story
  • Career
  • Press
  • Accessibility
  • Partner with us
  • Investor relations
  • Instagram
  • Facebook

Explore

  • Categories
  • Audiobooks
  • E-books
  • Magazines
  • For kids
  • Top lists

Popular categories

  • Crime
  • Biographies and reportage
  • Fiction
  • Feel-good and romance
  • Personal development
  • Children's books
  • True stories
  • Sleep and relaxation

Nextory

Copyright © 2025 Nextory AB

Privacy Policy · Terms · Imprint ·
Excellent4.3 out of 5