De fleste danskere ved, at vi i dag har en af de mest interessante og velestimerede madscener i verden. De fÊrreste ved dog, hvordan vi er nÄet dertil.
Det hele begyndte i 1970 pÄ en café ved siden af Hostellerie de la Poste i byen Avallon i Frankrig, hvor det lykkedes Êgteparret Lene og Sven GrÞnlykke at overtale den 25-Ärige kok pÄ La Poste, Michel-Patrick Michaud, til at komme til Danmark og skabe et fransk menukort pÄ deres nyrenoverede kro i Faldsled, der skulle Äbne i 1971.
Herfra begyndte udviklingen af det danske kĂžkken, som vi kender i dag, og det var en sej kamp, for Danmark var et gastronomisk uland. Men sammen med sine fire landsmĂŠnd, Jean-Louis Lieffroy, Christian Bind, Daniel Letz og Francis Cardenau, foretog Michaud nogle af de mest afgĂžrende kvantespring i dansk madhistorie.
Det er omkring disse fem franske kokke, denne fortÊlling bevÊger sig, men den fortÊller ogsÄ om nogle af de danske personligheder i og uden for kÞkkenet, der var med til at fÄ det til at ske.
Disse fem franske kokke brÞd hele tiden nye grÊnser for det danske kÞkken, mens de oplÊrte og inspirerede en stor og talentfuld skare af danske kokke, der sidenhen har videreudviklet det danske kÞkken, der i dag befinder sig pÄ hÞjeste internationale niveau.