Jonas Karlsson är årets kock och ett stjärnskott på den svenska restaurangscenen. Han är precis på väg att föräras ansvaret för årets nobelmiddag när ett möte med en leverantör ställer allt på ända. Plötsligt finner han sig mitt i ett systematiskt livsmedelsbedrägeri som han tvingas spela med i för att hans mörkaste hemligheter inte ska avslöjas. Vid en rutinkontroll på en styckningsanläggning får Mimmi Lindberg, landets mest envisa livsmedelsinspektör, känslan av att något med det fläckfria företaget inte stämmer, men vad? När Jonas och Mimmis vägar råkar korsas påbörjas en händelsekedja som snart innebär att inte bara deras karriärer står på spel, utan också deras liv.
Livsmedelsverket uppskattar att livsmedelsfusket i Sverige kostar omkring nio miljarder kronor årligen. Det lurar konsumenter, tränger undan seriösa företag och pumpar in pengar i den kriminella ekonomin. Dött kött är en spänningsroman som kryddad med mord, svek och lögner bygger på verkliga historier från Sveriges livsmedelskontroll.