Pearl og hendes yngre søster, Clover, bor pĂĽ en flydende østersfarm, isoleret fra dem, som bor pĂĽ den landjord, der er ødelagt af miljøkatastrofer. De tilbringer dagene i havet sammen med marsvinene og pĂĽ vaderne for at lede efter ting i mudderet, men livet er langtfra sorgløst. Clover er ulovlig, fordi hun er familiens andet barn â og Pearl vil gøre hvad som helst for at beskytte hende.
Sü ankommer Nat for at tilbringe sommeren pü østersfarmen. Han har forladt fastlandet og alle dets strenge regler, og med sig har han en hemmelighed. Men da de to søstre lover, at de ikke fortÌller nogen om hans hemmelighed, ved de ikke, at de hermed risikerer at miste alt.
Mellem havet og himlen er en smuk og rørende fortÌlling om livet i en mulig fremtid. En fremtid efter det totale sammenbrud, hvor mennesket har müttet finde nye müder at leve pü. Hvor bestøvere ses som mytiske dyr, der kun fandtes i gamle dage. Bogen er büde en klimadystopi og en fortÌlling om venskab, kÌrlighed og hüb.