Las mejores recetas y trucos de cocina de Carlos Herrera
« Mi pasión por la comida y por los fogones procede de mi propia historia. Soy de familia de emigrantes almerienses en Cataluña, apegados a la mejor cocina de recursos. Mi iniciación en la materia corrió a cargo de mi primera profesora, mi bisabuela Paca. Completaron el "claustro profesoral" la abuela Cecilia, mama Tatu, las titas y, por encima de todo, mi consultora diaria, mi buena y deliciosa madre, Blanca, imbatible con una sartén en la mano.
AsĂ que avisados quedan los lectores: que no se les ocurra pedirme ninguna disertaciĂłn sobre la elaboraciĂłn de la posvanguardia culinaria ni esperen que les dĂ© palique sobre el estructuralismo molecular de la cocina de trampantojo. BĂșsquenme donde encuentren cocina popular, esa de nuestros ancestros, la de nuestros admirados e inolvidables mayores. DĂ©jenme que trastee entre cacerolas o vĂ©anme bordar primorosamente un arroz con habichuelas y les demostrarĂ© la gran lecciĂłn de los pucheros.
Asà que, nunca mejor dicho, ¥que tengan buen provecho!»