Mauricio García Pereira nació en Düsseldorf (Alemania) en 1969. Hijo de emigrantes gallegos, tras su nacimiento toda la familia regresó a La Coruña. Creció en una finca de O Abelar, una de las más grandes y modernas de la España de aquella época, donde aprendió a querer y respetar a los animales. Tras ejercer diversos oficios, llegó, por amor, a Limoges en 2001. En 2010 consiguió empleo en el mayor matadero público de Francia. Escandalizado por las prácticas que presenciaba, decidió grabarlo en vídeo. Las imágenes dieron la vuelta al mundo. En las elecciones europeas de mayo de 2019 formó parte de las listas del partido La France Insoumise.