Potajes, cremas, sopas calientes o frĂas, entrante ligero o plato consistente, nos trasladan a una dimensiĂłn cĂĄlida y familiar. Estos platos, poco apreciados durante mucho tiempo, en la actualidad han sido recuperados incluso por los grandes cocineros, que destacan su gran variedad de sabores, texturas, ingredientes y presentaciones.