A partir de quatre thèmes majeurs - consommateurs, institutions, concurrence et management - cet ouvrage met en relief les nouveaux enjeux économiques de la qualité en agro-alimentaire. Rédigé par des spécialistes de l'économie, de la sociologie, de la gestion, de l'histoire, de la géographie et de l'agronomie, il s'adresse à un public averti dans les milieux agricoles, industriels et administratifs. Il apporte également aux chercheurs et enseignants de nouveaux cadres pour analyser la notion de qualité.
Coopérations, territoires et entreprises agroalimentaires
José Muchnik, Colette Fourcade, Roland Treillon
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Une troisième voie entre l’État et le marché
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Nature à vendre : Les limites des services écosystémiques
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Pour une éthique de l'alimentation : Apprivoiser la nature
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PAC et mondialisation : Une politique européenne encore commune ?
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La protection des indications géographiques : France, Europe, Inde
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Les ressources minérales marines profondes
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L'homme peut-il s'adapter à lui-même ?
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De la protection de la nature au pilotage de la biodiversité
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La concertation est-elle rentable ? : Environnement, conflits et participation du public
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Désacraliser le chiffre dans l'évaluation du service public
Ogien Albert
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