Quels rĂŽles jouent, par exemple, la sensation de faim, la composition des aliments, les normes sociales, lâĂ©ducation, le revenu, la publicitĂ©... dans le comportement des consommateurs ? Quels seraient les leviers dâaction publique Ă utiliser pour que ces consommateurs adoptent les recommandations nutritionnelles favorables Ă leur maintien en bonne santĂ© ? Cette expertise scientifique collective met Ă disposition des dĂ©cideurs et du grand public les connaissances acquises sur ces questions dans des champs disciplinaires trĂšs variĂ©s (Ă©pidĂ©miologie, nutrition, science des aliments, psychologie, sociologie, Ă©conomie).