La cuisine est la meilleure des porte-paroles, et quand il s’agit de préserver la biodiversité, les cultures et les identités, elle est aux avant-poste. Tenez : en Colombie, s’asseoir à table chez Mini-mal à Bogota, c’est voyager, découvrir et rendre hommage aux femmes, aux hommes qui préservent l’incroyablement riche nature de ce pays.
En Colombie, des cuisiniers et des paysans, gardiens des cultures et de la biodiversité
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