La cuisine est la meilleure des porte-paroles, et quand il s’agit de préserver la biodiversité, les cultures et les identités, elle est aux avant-poste. Tenez : en Colombie, s’asseoir à table chez Mini-mal à Bogota, c’est voyager, découvrir et rendre hommage aux femmes, aux hommes qui préservent l’incroyablement riche nature de ce pays.